250 gr di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
100 ml di acqua
100 ml di olio di semi
Ingredienti per il ripieno:
400 gr di ricotta
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di provola affumicata
2uova
1 bustina di zafferano
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 50 min
Iniziate col preparare l’impasto per la base della torta salata mettendo la farina, il sale, il lievito, l’acqua tiepida e l’olio nella seguente sequenza in una ciotola a chiusura ermetica.
Mettere il coperchio e scuotere energicamente la ciotola con l’ impasto per qualche minuto prima dall’alto verso il basso e poi di lato Aprite la ciotola, prendere la pasta e lavorarla su un piano infarinato.
Preparare il ripieno lavorando la ricotta con le uova e lo zafferano poi aggiungere il prosciutto cotto,il formaggio tagliato a dadini, il parmigiano e mescolare.
Stendere la pasta con un mattarello ottenendo una sfoglia dello spessore di 3 mm. Foderare con la sfoglia ottenuta uno stampo a cerniera da 24 cm imburrato ed infarinato. Versare il ripieno sulla base della sfoglia.
Stendere il ripieno in modo omogeneo, ricoprire con delle striscioline di pasta avanzata e spennellare la superficie con un pò di latte ,Infornare la torta salata alla ricotta a 180° e cuocere per 40 minuti.
Lasciar intiepidire la torta salata alla ricotta e zafferano prima di tagliarla a fette e gustarla.
