500 gr di patate
120 gr di farina
40 gr di grana grattugiato
sale-pepe q.b.
pan grattato q.b.
olio evo q.b.
per la farcitura:
6 fettine di speck
6 fettine di fontina
Lessate le patate,
schiacciatele ed impastatele insieme alla farina, il formaggio, un pizzico di sale e pepe.
formare 12 palline
Schiacciate l’impasto dando una forma sferica, distribuite al centro speck e fontina,oppure hemmental
richiudete con un altro disco di impasto.
Passate i medaglioni nel pan grattato,
ungete appena la padella, fatela riscaldare e cuocete i medaglioni 5 minuti per lato.
Con queste dosi si ottengono 6 medaglioni
buona cena
