800 gr di arista di maiale in un unico pezzo
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
200 ml vino rosso
200 ml di brodo
sale, pepe, olio
Formare un trito con carota, sedano e cipolla e farlo soffriggere in una pentola dai bordi alti con 2 cucchiai d’olio.
Infarinare il pezzo tutto intero.e Far rosolare l’arista di maiale nel trito per circa 10 minuti.
Sfumare con il vino bianco salare e pepare
Coprire con il brodo di carne.
Far cuocere per 1 ora girare di tanto in tanto l’arista durante la cottura.
Se non vi piacciono le verdure potete frullare e farne una crema come questa.
Tagliatela e servitela ben calda.
