500 g di fettine di petto di pollo
10-15 pomodorini rossi
150 g di mozzarell
1 spicchio di aglio
origano q.b.
1 cucchiaio di capperi
sale q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
farina 00 q.b.
In una padella fate scaldare un filo d’olio, aggiungete le fettine di pollo, che avrete leggermente infarinato in precedenza, e fatele rosolare rigirandole spesso. Aggiungete l’aglio tritato
Unite poi i pomodorini tagliati a metà, l’origano, il sale, i capperi e un po di acqua e fate cuocere finchè il sugo si sarà ristretto.
A fine cottura distribuite la mozzarella tagliata a cubetti su ogni fettina
fatela fondere coprendo per qualche minuto la padella. Spegnete il fuoco
servite immediatamente le fettine di petto di pollo alla pizzaiola.
